For på drøye to uker har Kokkenes Mesterlaug avdeling Sør-Helgeland i samarbeid med unge kokk- og servitørelever fra Brønnøysund videregående skole etablert Matmessa Sør-Helgeland. Lørdag fylles samfunnshuset i Brønnøysund med mat på alle fat.

Matlukta møter deg før du har gått inn døra der kokk- og servitørelevene holder til ved Brønnøysund videregående skole. Forberedelser til matmessa er i full gang. For når dørene på samfunnshuset åpner for publikum lørdag, skal 25 utstillere og en restaurantbuffé stå klar. Da har elever og kokker allerede jobbet i mange, mange timer. Men det gjør ikke så mye. I alle fall ikke ennå.

– Jeg tror dette blir kjempespennende og lærerikt for oss som ikke har vært med og arrangert noe slikt før. Antakeligvis blir det et stort trøkk for oss på grunnkurs, men vi får bare ta fram alt vi har av godt humør og stå på litt ekstra, sier Monica Starheim, som skal jobbe som kokk under matmessa.

– Hvordan er nervene før lørdagen?

– Jeg gruvgleder meg litt på en måte. Det er utrolig spennende, og jeg blir litt smånervøs og oppspilt av det som skal skje, men jeg får bare prøve å gjøre det best mulig. Vi har Mesterlauget med oss, og de har mye erfaring å dele, smiler Starheim. 13 erfarne kokker fra Mesterlauget og 22 elever skal sørge for at matmessa kommer trygt i havn.

Målet er å skape ei messe for alle sanser. Med 25 utstillere som viser fram sine produkter som kalvekjøtt, steinovnsbrød, bringebær, saft, lakris, viltkjøtt, gomme, kaffe, krydder, røkelaks og rømme, blir det mye å la seg friste av for den som er sulten. I tillegg serverer Mesterlauget sammen med elevene smaksbiter fra Helgeland i restauranten.

– Ideen har egentlig ligget der ei stund, men da vi ble forespurt av Hål i hatten-dagan om å bidra med noe, ble det en realitet. Responsen fra utstillerne har vært veldig stor, og på drøye to uker har vi klart å fylle 25 av 29 plasser. Og vi har fått tilbakemeldinger fra dem som ikke kunne i år, at de ønsker å være med seinere. Så sannsynligvis blir det ei matmesse til neste år også, men det må vi evaluere først, sier Stein Hansen i Kokkenes Mesterlaug.

– Men uten elevene hadde dette ikke vært gjennomførbart. De har jobbet helt siden onsdag med forberedelser, og lørdag er de med overalt; som kokker, servitører, hovmestere, vaktmestere, sjauere og ryddere. Vi ønsker å tilby dem å være med på noe litt spesielt i studietida, og responsen har vært overveldende, legger han til.